清蒸鱸魚

原料

鱸魚: 一條(一斤二兩), 蔥: , 姜: , 蒸魚豉油: , 美極鮮醬油: , 鹽: , 油: , 干辣椒:

步驟

1新鮮鱸魚洗凈,蔥姜切絲,切薑片幾片

2魚正反面片開幾刀,用料酒和少許鹽揉勻;塞上薑片和蔥絲,魚肚子也塞上蔥姜腌制20分鐘

3鍋內燒開水,鱸魚上撒上蔥薑絲,大火蒸7分鐘

4蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油,放上干辣椒圈。一大勺油燒熱,澆在魚身上即可

小技巧

蒸魚講究的是大火快蒸保持魚的鮮嫩!一斤左右的魚7分鐘左右足夠,俺不是行家,一心二用,講一個電話就把魚蒸的有點過……


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