素什錦

原料

木耳: 一小把, 銀耳: 半隻, 黃瓜: 一根, 芹菜: 一顆, 胡蘿蔔: 一根, 青椒: 一個, 你喜歡的任何食材: 隨意, 鹽: 適量, 糖: 少許, 花椒: 十幾粒, 食用油: 適量

步驟

1所有乾貨泡發,用量隨意。這裡要說一下的就是銀耳一個發完實在是太多了,真的半個就夠了!木耳也是,感覺只抓了一把結果卻……

2所有蔬菜切好、焯水然後放涼。黃瓜、青椒不需要焯水。

3所有材料加適量鹽、糖拌勻靜置兩個小時或以上。靜置過程中翻拌幾次,每次翻拌都要把腌出來的水倒掉。一定要想方設法倒掉儘可能多的水!!!這是關鍵哦

4最後中小火熬制花椒油,趁熱淋在素什錦上。那叫一個香啊……然後拌一拌就可以開動了!!!

小技巧

1、如果不喜歡花椒油可以用香油、橄欖油代替。因為不太喜歡橄欖油,我有時候會用橄欖油+香油代替。 2、花椒油是這樣的:火越小越麻,火越大越香。當然也不能太大不然就糊了…… 3、可以不放糖 4、建議冰箱冷藏靜置,時間一定要夠才能入味。


相關菜譜

  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 素什錦
  • 小炒素什錦
  • 素什錦包子
  • 涼拌素什錦