原料

黑魚: ， 豆腐: 150g， 金針菇: 50g， 春筍: 50g， 黃瓜: 50g， 番茄: 100g， 野山椒: 50g， 姜: 10g， 蒜: 10g， 郫縣豆瓣: 15g， 白醋: 少許， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 紅薯澱粉: 少許， 料酒: 少許， 白鬍椒: 少許

步驟

1主料準備：1黑魚洗凈後去骨切片，加入澱粉，鹽，料酒少許腌制。2豆腐切塊，金針菇去尾，春筍及黃瓜切片。

2輔料準備：番茄，野山椒切碎，姜切片，蒜去皮備用。

31國內加菜籽油約100g燒熱，依次加入姜蒜，野山椒，郫縣豆瓣，番茄丁炒約5分鐘至番茄基本融化。 2國內加開水煮開後，依次加入雞精，鹽，白醋。 3鍋內依次加入豆腐，春筍，金針菇，黑魚，黃瓜煮開，加入少量白鬍椒起鍋。