牛肉蝦仁餛飩&豬肉木耳餛飩

原料

牛肉: 適量, 鮮蝦: 10隻, 芹菜: 1根, 五花肉: 1塊, 木耳: 適量, 香菇: 10多個, 蔥: 幾根, 雞蛋: 1個, 餛飩皮: 適量, 香麻油: 適量, 胡椒粉: 適量, 老抽: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 一點點

步驟

1買的五花肉 ,我不喜歡吃太肥的就只留了一點點肥肉混進去 ,這樣吃起來比較有口感。 鮮蝦剝殼,去掉蝦線(先把頭尾去掉 ,剝掉蝦殼後用刀在蝦背上劃出一道口,有一條白色的就是蝦線)

2香菇用熱水浸泡後切碎,芹菜把葉子去掉後切碎,放入一個雞蛋,加鹽、雞精、胡椒粉、老抽、蚝油、香油,攪拌均勻。

3#芹菜香菇牛肉蝦仁餛飩餡# 聞起來可香了?

4第二種餡料,加入豬肉、木耳、香菇、蔥,配料和上面一樣,但是這個沒加雞蛋。

5#豬肉香菇木耳餡# 迫不及待想包餛飩啦?

6買的餛飩皮,老闆說是薄的好開心~

7#元寶餛飩#把餡料放在平鋪的餛飩皮中間

8周邊沾水,再對摺

9把底下兩個角往中間彎著疊起來,在兩個角相交處沾點水就沒那麼容易鬆開了。 元寶餃子成型!

10#小白菜餛飩#和元寶第一個步驟一樣,把餡料放在中間,然後用全部手指把餛飩皮往中間合起來,別完全合起。

11用食指和大拇指把皮輕輕地一捏,像一個小白菜的形狀就可以了。(不用太大力留一點縫也不會漏出來)

12元寶餛飩

13小白菜餛飩

14把裝完包子的盒子拿來裝包好的餛飩正好,放進冰箱冷藏又可以做第二天的早餐啦!記得加點紫菜,蔬菜更加營養哦?

小技巧

1.牛肉蝦仁餡的有加雞蛋,豬肉木耳的沒加,差別就是吃起來牛肉的比較結實點,可能是雞蛋的粘稠性讓肉混在一起,喜歡吃起來會散掉的話就不要加雞蛋也可以。 2.不知道蝦的量偏少還是太碎了,吃不出來蝦的口感,如果想要吃到蝦的話建議不要切太碎,直接放一顆小蝦進去。 3.做完馬上煮了,但餡料的味道有點淡,可以在用小碟子裝點陳醋、辣椒、老乾媽沾著吃哦!味道棒棒的? 4.還有!!在包的時候一定要沾點水在餛飩皮周圍,不然會鬆掉粘不住。


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