1.西米用清水洗一洗，放入煮開的水中，一邊用勺子攪動，避免粘鍋 2.待大部分西米透明後關火，過一遍清水；第一鍋煮出來的水很粘稠 3.第二遍將西米放入煮開的水中，同樣一邊用勺子攪動，基本上西米都透明後關火 4.蓋上鍋蓋燜至西米完全透明即可。將西米過遍涼開水，口感會很Q，備用 5.芒果用小刀縱橫割幾刀，取出完整的芒果粒備用 6.其餘的芒果肉，和剩下的芒果邊邊角角處理出來的芒果泥另外裝 7.取一盤混入牛奶，攪打成芒果牛奶汁；（有料理機最好，丟進去一打即成；沒有料理機用電動打蛋器打，就是不夠均勻，而且容易四處亂濺--!) 8.準備小碗，加入西米 9.加入完整的芒果粒 10.倒入芒果牛奶汁，拌勻就可以開吃啦