泡好梅乾菜: 160克， 麵粉: 500克， 五花肉: 100克， 蝦皮: 15克， 蔥花: 20克， 鹽（拌餡）: 8克， 鹽（麵粉）: 4克， 糖: 25克， 食用油: 適量
1梅乾菜泡好，五花肉切丁！
2先撒鹽到麵粉攪拌後，將熱水倒入麵粉，一邊倒一邊攪拌
3麵粉和好後用保鮮膜或濕布蓋住醒10分鐘以上，將所有餡料拌在一起備用
4醒好的麵糰分成6個大劑子，還沒用到的用保鮮膜蓋住免得乾了，將劑子擀成15cm直徑大小的圓餅
5填入餡料後打褶皺收口壓扁
6平底鍋燒油
7擀好的生麵餅放入用手轉一圈，這樣油均勻一點，用中火
8每10秒輕輕翻一次，直到兩面微黃即可，如果要吃很脆的，那就繼續煎，表面有點硬就可以了！
9梅乾菜肉餅和餛飩最般配了…^_^