爆辣小炒肉

原料

豬肉: 500g, 干辣椒: 250g, 芹菜: 適量, 蔥姜蒜、澱粉: 適量, 花椒 胡椒: 適量, 八角:

步驟

1把豬肉切絲,放入澱粉攪拌,待用

2鍋內放入油燒熱 放入辣椒絲,花椒 胡椒 爆炒,辣椒變色炒有香味後 盛出待用

3鍋內放入適量油燒熱 把腌制好的肉絲放入翻炒,然後放入蔥姜八角爆香,放入適量的醬油加入之前炒好的辣椒,和芹菜一起翻炒,最後放入適量的鹽和蒜 翻炒幾下就可出鍋了

4注重色相的朋友可以在出鍋後 加點香菜點綴,美味的小炒肉就做好了

小技巧

油不要放的太少  避免加了澱粉的肉容易粘鍋


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