海綿蛋糕

原料

雞蛋: 6個(約300克), 低筋麵粉: 200克, 細砂糖: 100克, 黃油: 50克

步驟

11.雞蛋加入細砂糖,打發打稠,約15分鐘。

22.分三四次倒入低筋粉,橡皮刀從底往上翻拌均勻,不要過多翻拌,避免上勁。

33.倒入融化的黃油,輕拌均勻。

44.烤盤鋪油紙,倒入烤盤,振出氣泡。

55.烤箱預熱後,中層,上下火180°,15到20分鐘,中間可用牙籤試熟。

小技巧

1.天氣冷可能不容易打發,可以把打蛋盆坐在熱水裡打。 2.因為不喜歡吃太多糖,這個方子裡的糖比較少,可根據自己口味適當添加。 3.沒有黃油,用植物油也可以。 4.麵粉放入篩子,過篩倒入更容易拌勻。


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