紅燒牛肉

原料

牛肉: 二斤, 花椒: 10顆左右, 大料: 兩三個, 生薑,蔥白,蒜: 若干, 桂皮,紫蘇: 一小片, 豆瓣醬,或者豆豉: 兩勺, 干辣椒: 一小把

步驟

1牛肉按照紋理切片,做開水,把牛肉放進去,水開以後把帶血沫的湯都倒掉,涼白開沖乾淨牛肉

2熱油,放大料,花椒,干辣椒炒香,下牛肉,翻炒不到一分鐘

3放豆瓣醬,繼續炒

4加一碗水,放桂皮和紫蘇進去

5等湯汁快燒完以後,再加碗水,加鹽

小技巧

燉牛肉大約要一個多小時。可以把肉切小點以便入味。


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