紅燒小羊排

原料

羊排: , 大蔥: , 姜: , 胡蘿蔔:

步驟

1鍋里加涼水、生薑、蔥段、料酒,放入羊排,開火煮沸,稍滾一會兒即可。撈出羊排,用溫水清洗乾淨後瀝干。

2鍋燒熱後加少許油,放入大蔥段和生薑片煸香,再放入羊排煎一下

3羊排煎到金黃色,有羊油溢出,沿鍋邊噴入料酒,再加生抽、老抽、少許熱水,翻炒一下,再放入胡蘿蔔塊、干辣椒段,蓋上鍋蓋轉中火燉

4燉到湯汁略收干時,開鍋加入白糖、鹽、孜然粉炒勻。開大火將汁水收干,翻炒均勻後出鍋


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