原料

蛋奶漿：牛奶100ml，蛋黃1個，糖15g.奶油100ml，可可粉

步驟

1、蛋黃和糖攪拌均勻。 2、加入牛奶開小火繼續攪拌。 3、直到熬煮至濃稠，容器划過可留下痕跡。放涼備用； 4、奶油打至6、7成發，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可 5、適量可可粉篩入蛋奶漿中攪拌均勻。 6、奶油和可可冰淇淋漿混合均勻 7、放入冰箱冷凍室。 8、每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重複三次。

小技巧

做可可冰淇淋的時候，要在蛋奶漿剛做好，又沒有完全冷卻的時候，加入可可粉，並且攪勻。 冰淇淋里還可以加固體的小粒果肉、堅果、小粒巧克力、餅乾碎塊等等