雞蛋: 1個， 菠菜: 3顆， 麵粉: 40g， 玉米澱粉: 20g， 水: 50， 鹽: 1， 蛋清: 1個， 炒飯: 2碗
1菠菜沸水中焯一下，撈出，放入料理機，菠菜餅所有配料統統放入，高速打勻，倒入量杯或是碗中。
2廚房紙巾粘一點油，擦拭不粘鍋，開火加熱，中火溫熱後，倒入一半菠菜液，轉鍋子，讓麵餅分布勻，小火15秒左右，看到變色，表面凝固關火。
3用圓形裱花嘴，壓出小洞洞
4蛋清用小勺，倒入小洞洞裡面，開火使蛋清凝固變色（大概5秒）
5翻面再煎5秒（為了把多餘的蛋清煎熟），繼續翻回去（最美的這面衝下）
6中間放入米飯
7四邊向內折，用筷子或鏟子壓一下，固定，倒扣在盤子上，就好啦。
炒飯大家根據家裡現有的，隨意翻炒搭配。