普粉+無黃油版經典白土司

原料

普通麵粉: 300g, 水或牛奶: 195g, 糖: 24g, 鹽: 6g, 奶粉: 12g, 酵母: 3g, 植物油(無味): 30g

步驟

1將材料混合,注意酵母不要和鹽放一塊,不然發不起來。揉至光滑出膜。

2發酵一個小時(可以找個大鍋燒些水,大概40度,不燙手,但也別和體表溫度一樣) 麵糰放入鍋中蓋上蓋子。中途可以看看水溫,涼了就熱一下

3取出整型,麵糰會很柔軟,撒些粉不沾手。燒些熱水和麵糰一起放入烤箱或微波爐發酵,發酵40--50分鐘。

4刷上蛋液,撒上椰蓉(沒有也可以) 烤箱預熱165度,烤38分鐘 上色後蓋上錫紙防止上色過深

小技巧

蛋液沒用完被我直接倒上去了,就是你們看到的深色邊邊(『ε』) 我會告訴你們我撒在上面的是麵包糠嗎? (≧∇≦)/


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