酸辣雞柳

原料

雞胸: 半塊, 蛋清: 1個, 澱粉: 兩平勺, 料酒: 適量, 鹽: 按個人口味添加, 西紅柿: 1個, 生薑: 4-5片, 蒜頭: 4-5粒, 細蔥: 一根, 火鍋底料: 適量(依據個人吃辣程度來放), 溫水: 半碗

步驟

1雞胸肉清理乾淨,切雞柳長條,一中指長度,約1cm厚度。全部切好後,倒入料酒,蛋清,澱粉,用手抓勻後,靜置2/3分鐘。

2熱鍋加油,將調好的雞柳,加入鍋內,煎,待雞柳煎金黃色,乘出裝盤。

3新鮮西紅柿?,熱水燙好去皮,切成丁。熱鍋,少量油,加入西紅柿,慢火炒,中間半碗溫水,待?炒成汁後乘出碗里。

4熱鍋,加少量油放入姜蒜爆炒,加入火鍋底料,少許溫水,再倒入煎好的雞柳,小心翻炒,放鹽,加入炒好的西紅柿?汁,半碗溫水,待燒開關火乘出! 酸酸辣辣的番茄雞柳就OK啦!

小技巧

西紅柿代替了番茄醬,口感減少了酸味,增加新鮮口感!


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