菠菜: 500克， 雞蛋: 2個， 胡蘿蔔: 1小段， 粉絲: 2扎， 鹽: ， 白糖: ， 白醋: ， 味精: ， 大蒜: ， 芥末油: ， 香油: 適量
1菠菜洗凈控水，雞蛋2隻，胡蘿蔔1小段，粉絲2扎
2胡蘿蔔切細絲，大蒜切末備用
3菠菜焯水後過涼水，擠出多餘的水分，切成寸段備用
4粉絲用開水略煮一下，讓粉絲放開後撈出控水
5雞蛋打散攤成雞蛋餅切絲，菠菜放入容器中，倒入粉絲，胡蘿蔔絲
6加入各種佐料，用兩雙筷子挑均勻各種配料和佐料即可