蜜汁糯米藕

原料

: 1個, 冰糖: 適量, 紅棗: 適量, 蔓越莓: 適量, 糯米: 適量

步驟

1準備食材:蓮藕、冰糖、紅棗、蔓越莓、糯米。 PS:  冰糖不要添加太多呦,給寶寶吃還是要少放一些冰糖,借個甜味就可以了。

2蓮藕洗凈後去皮,在其中的一端切開。 PS:  挑選蓮藕的時候要選擇兩端完整、孔大的蓮藕,藕身粗細要均勻,方便我們塞入糯米。蓮藕切開後,一定要用清水沖洗一下,防止藕孔內有泥沙呦~

3紅棗提前浸泡5分鐘,去除表面不易清洗的浮灰。 PS:  給小一點的寶寶吃,可以用熱水浸泡紅棗,然後去除表皮,防止寶寶卡到嗓子。

4然後將紅棗切成小塊。

5將紅棗放入攪拌機中攪碎。

6再將攪碎的紅棗和糯米混合,攪拌均勻。 PS:  糯米一定要提前放入冰箱,用清水浸泡一夜噢,否則煮的時候不容易軟爛。

7用筷子將糯米和紅棗填入藕孔中。 PS:  糯米的洞小,而米比較輕,糯米是不會自己落下去的,所以要藉助筷子把米推進洞裡,一杵到底,每個洞裡都要塞滿。但是填進藕空的米不要填得太實,因為米熟後還要膨脹。

8藕眼裡都放入糯米後,把切掉的那部分蓮藕蓋上,並用牙籤固定封口。 PS:  一定要將切掉的蓮藕重新固定上去噢,否則在煮糯米藕的時候,糯米很容易會跑出來。

9將蓮藕放入鍋中,先大火煮沸,然後轉小火煮45分鐘左右。

10糯米蓮藕煮好後,撈出,稍微晾涼。

11然後將煮好的糯米切成片。 PS:  切藕的刀,要夠薄夠快,切的動作也要利落,一刀是一刀的,絕不能拖泥帶水,否則藕孔里的糯米會被刀帶出來。

12在煮糯米藕的時候就可以同時做蜜汁啦!首先將冰糖和蔓越莓干放入到鍋中,然後添加適量清水沒過食材。

13煮至冰糖融化,蜜汁變得濃稠即可關火出鍋。如果單純煮冰糖水,不太容易變得粘稠,所以我額外加了一點水澱粉,熬好的汁非常粘稠的樣子,很有食慾。 PS:  蔓越莓也可以用其他食材代替,蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰醬等。

14然後將蜜汁淋到切好的糯米藕上。

15光看著就非常誘人了,吃起來酸酸甜甜的,快來趁熱給寶寶享用吧! PS:  寶寶吃完後,記得要認真刷一刷小牙呦!

小技巧

藕煮好後,不要馬上切,因為燙的時候容易切碎;也不能冷透了切,這樣就不好吃了。將藕取出後,稍晾至不燙手時即可切成片,趁熱吃,最好吃呦!


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