原料

軟瘦肉 150g (切薄片） 黑木耳 2 大朵 （浸軟切絲） 老薑 40g （切碎） 麻油 適量 清水 約 240ml 腌料： 鹽 少許 生抽 半茶匙 麻油 1 茶匙 薯粉 適量 調味料： 生抽 適量 鹽 1/4 茶匙 紹興酒 2 湯匙

步驟

1、將軟瘦肉用腌料腌片刻，備用。 2、黑木耳絲用熱水煮十分鐘，瀝干備用。 3、燒熱麻油，爆香老薑碎至金黃色，盛起備用。 4、留少許麻油在鍋，把腌制好的肉片炒片刻，再加入黑木耳絲拌炒。 5、加入清水、生抽和鹽調味待滾，把火候調小燜煮五分鐘。 6、起鍋前淋上紹興酒，盛起灑上老薑碎即可享用。