原料

海虹: 750g， 芹菜: 1-2根；胡蘿蔔 1根， 黑啤酒: 75ml （Flensburger Dunkel）， 烹飪淡奶油: 50g， 鹽；胡椒: ， 干調料(芹菜,: 荷蘭芹, 洋蔥, 姜, 大蔥等) 10g

步驟

1海虹洗凈。碰過還是一直張著口的說明已經死掉了，一定得扔掉

2胡蘿蔔和芹菜切塊洋蔥切圈

3拿個大鍋，油燒熱，先把洋蔥、胡蘿蔔和芹菜炒香

4將海虹倒進鍋里，翻炒一下

5等殼差不多都張開了，倒入150ml黑啤酒

6等酒稍微揮發些。加入水。基本沒過所有海虹。然後倒入干調料

7加入奶油。按自己的口味可多可少

8最後蓋上蓋小火燜幾分鐘，到所有的海虹殼都張開了。始終不張開的也要扔掉。這是死了的。不可以吃

9最後加鹽、胡椒，嘗味，就可以出鍋

小技巧

1.強烈建議用湯沾麵包，或者下口細麵條吃。湯的味道非常鮮美。 2.酒的選擇很重要。也有用白葡萄酒的做法，個人更喜歡黑啤的。而黑啤里又是這個牌子燒出來最喜歡。 3.干香料如果沒有的話，可以用味道淡些的蔬菜湯。或者多給些新鮮蔬菜，味道清淡一些。