網紅黑啤雜糧棗糕

原料

雞蛋: 5個, 黑啤: 1罐, 紅棗: 適量, 紅糖: 90克, 低筋麵粉: 30克, 鹽: 1克, 塔塔粉: 2g, 玉米油: 90g, 淡奶油: 20g, 黑麥: 40g, 玉米澱粉: 20g, 麥麩: 5g, 黑芝麻: 適量

步驟

1蛋黃部分:把40g黑麥,30g低筋麵粉,20g玉米澱粉,5g麥麩,倒入剛剛液體部分,攪拌均勻後加5個蛋黃,攪拌均勻,不可上勁

2蛋清部分:90g紅糖,5個蛋清,2g塔塔粉 打發成中性發泡

3液體部分,90g玉米油,20g淡奶油,30g黑啤,鹽1g 攪拌均勻

4蛋黃混合好了以後,加入打發好的蛋白

5取三分之一蛋白加入蛋黃部分混合均勻後,再加剩下的蛋白部分和黑芝麻和泡發的紅棗切丁混合後,放入紙杯或者小金盤中,表面撒上麥麩,震動氣泡後入烤箱,烤箱170度,20-25分鐘

6完成!

7加點棗子點綴

8黑啤和紅棗以及麥麩的香氣一直飄蕩在烘焙間,有點陶醉

9咬一口,香軟可口,原來黑啤也可以這麼直接吃!

10對於製作過程中,還有什麼疑問的,可以加我諮詢的哦~


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