豬肘子一個: ， 香料，八角，香葉，桂皮，姜，花椒，生抽，老抽，:
1洗乾淨皮毛，飛水，下香料燉淋
2燉九十分鐘撈起，下冰水過冷河，皮會更脆口，再撈起把豬肘子骨頭去除，裝盤蒸熱，調料汁淋上就行
3調味汁，鹽，糖，味精，雞粉，麻油，色拉