原料

文蛤: ， 紹興黃酒:

步驟

1突然想吃了酒蒸文蛤，於是秉持著想要就去做的原則，做了這道酒蒸文蛤

2文蛤買回來洗凈後養起來，在水中滴上些許食用油，讓油花覆蓋住水面，這樣能讓文蛤快速吐沙

3凈鍋入蔥姜爆香，放入文蛤翻炒

4加入一碗水，些許紹興黃酒，加蓋燜煮

5開蓋轉大火加鹽，略微收下水分就可以出鍋了