四喜烤麩

原料

烤麩: 250G, 干香菇: 6個, 黃花菜: 20條, 花生仁: 40G, 食用油: 30ML, 生抽: 2勺, 老抽: 1小勺, 白糖: 1勺, 八角: 2個, 桂皮: 1小段

步驟

1烤麩沸水中焯水後,浸冷水中擠干水份

2干香菇,黃花菜浸軟,香菇擠干水份,一切為二,黃花菜去蒂。

3中火起油鍋,七成熱時下烤麩,走油炒至表面略黃,加水平過烤麩表面,放入香菇、黃花菜、花生。

4放入2勺生抽,1小勺老抽,1勺白糖和八角桂皮。中小火蓋鍋蓋燒10分鐘,打開轉大火翻炒約3分鐘。關水裝盤即可。

小技巧

烤麩也是素菜館常用的食材,減肥的小夥伴們可以當素牛肉吃哈


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