四喜烤麩

原料

烤麩: 適量, 黃花菜: 適量, 香菇: 適量, 黑木耳: 適量, 花生米: 適量, 老抽: 適量, 老抽: 適量, 麻油: 適量, 糖: 適量

步驟

1食材準備: 1.去紅皮花生米,提前兩小時用清水浸泡。 2.泡發黃花菜洗凈去根。 3.干香菇和黑木耳洗凈塵土雜質,用溫水泡發兩小時後擰乾。 4.新鮮烤麩焯水,撈出瀝干水分。

21..先放少許油炒花生米,炒熟後盛盤待用。

32..再煸香菇,聞到香菇香味盛盤待用。

43..煸烤麩,稍稍煸一下盛盤擠壓出多餘油分,接著倒入全部食材,加適量的生抽、老抽和糖,再稍炒一下加開水至淹沒食材,用大火燒開再轉小火煮15分鐘左右,然後開始收水到餘留1/3湯汁可以盛盤,盛盤後再淋上一點麻油完工。


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