榴槤冰淇淋

原料

雞蛋2個,牛奶200克,糖40克,淡奶油200克,榴槤果肉200克

步驟

1.蛋黃+糖,攪勻 2.加入牛奶,攪勻,成蛋奶液 3.將蛋奶液小火加熱至濃稠,成蛋奶漿,放涼備用 4.淡奶油打至7分發 5.將榴槤果肉製成果泥 6.將打發好的淡奶油加入蛋奶漿中,攪拌均勻 7.再加入榴槤果泥,攪拌均勻 8.放入冰箱冷凍室,每隔40分鐘攪拌一次,約四五次後即可

小技巧

TIPS: 1、熬制蛋奶漿時一定要小火,否則蛋黃煮熟無法熬成合適的蛋奶漿 2、間隔40分鐘攪拌一次是避免成品出現冰碴影響口感 3、水果也可換成其他喜歡的水果,糖的用量要適當調整 營養小貼士: 榴槤     榴槤的營養價值很高,除含有很高的糖分外,含澱粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。榴槤屬熱性水果,因而吃過榴槤後九個小時內禁忌喝酒。榴槤全身都是寶,果核可煮和烤著吃,味道象煮得半熟的甜薯,煮榴槤的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴槤殼與其他化學物可合成肥皂,還能用作皮膚病藥材。     榴槤雖好,但一次不可多吃,因其豐富的營養,您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃後,可吃幾隻山竹,只有水果王后才能降服水果之王。     榴槤雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便秘。 榴槤含熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不應該進食。 它亦含較高的鉀,腎病及心臟病人應少吃。 PS:我的冰淇淋挖球器不太好,每次都挖不圓,看來我要再去敗個新的了,嘿嘿。。。


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