雞腳: 10隻， 糟鹵: 1瓶， 泡椒: 1袋， 料酒: 適量
1買回來的鳳爪把血水清洗乾淨，用刀分成一半。
2放入冷水中煮10到15分鐘，加入一點料酒，然後放入涼開水中
3把鳳爪從涼開水中，拿出放入大碗中，加入糟鹵，放入切碎的泡椒，泡椒水也一起全部放進去。泡一晚上，第二天就可以吃。
糟鹵掩末鳳爪就可以。鳳爪夏天放入冰箱，更好吃