豬脊骨: ， 桂皮: 一小塊， 香葉: 幾小片， 草果: 一個， 陳皮: 1小片， 八角: 1個， 花椒: 少許， 辣椒干: 1個， 柱侯醬: ， 料酒: ， 蚝油: ， 生抽: ， 冰糖: 一小塊， 鹽:
1把脊骨洗乾淨，洗去碎骨
2冷水下鍋，下料酒，把豬脊骨汆水，去除血沫。然後撈起，再用冷水沖洗乾淨。
3準備八角，桂皮，陳皮，香葉，花椒，辣椒干，草果（可以用茶包袋裝起來，煮的時候就不會散開）。冷水下鍋，放入香料，水沸後，放入脊骨，下冰糖，生抽，蚝油。保持中小火，燜煮二十分鐘左右。
4這時鍋里的湯汁應該到脊骨的一半的量（可參考上圖，如果過少的話，建議加點水。過多也沒關係，下面的步驟調的火力大一點就行了）。下兩勺柱侯醬（吃飯用的小勺，不是湯勺）。把香料包撈起，保持中小火，煮至豬脊骨適合自己的軟硬，湯汁微稠，可掛在脊骨上即可。
1 生抽，蚝油，柱侯醬本身就有鹹味，所以鹽要看情況再下。調味要嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗！！！！！！！！！不要說很甜！！！不要說很咸！！！要嘗！！要試！！！要適合自己的口味！！！