五香火腿蔥花捲

原料

麵粉: 300g, 水: 170g, 酵母: 4g, 花生油: 1勺, 五香粉: 1/4小勺, 鹽: 2g, 小香蔥末: 10g, 火腿末: 10g

步驟

1將麵粉放入盆中。

2酵母放到水中化開,將水徐徐倒入麵粉中,用筷子不斷攪拌成雪花狀,用手揉和成麵糰。

3加蓋保鮮膜,將麵糰醒發20分鐘。

4醒好的麵糰揉勻,擀成大薄片,倒上花生油,均勻撒上鹽和五香粉,用手拎起四個角,向內折起,使油、鹽和五香粉均勻沾滿面片。

5均勻撒上小香蔥末和火腿末。

6沿著一邊捲起,切成九等份。

7用筷子從正中間壓下去。

8將兩端捏起,收到底部。

9制好的花捲充分發酵至輕盈。

10開水上屜,旺火蒸 12~15 分鐘,關火,待 2~3 分鐘後掀起鍋蓋出鍋即可。


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