莧菜: 半把， 皮蛋: 半個， 鹹蛋: 半個， 蒜: 2瓣， 高湯: 小半碗， 姜，白鬍椒粉，香油: 適量， 小辣椒?️: 一個
1小辣椒一破二，去籽，切絲；姜切絲；蒜瓣拍碎，備用
2松花蛋，鹹鴨蛋分別去皮洗凈，取半，切成小丁狀，備用
3炒鍋燒熱，放適量食用油，油溫6成時放入薑絲，辣椒絲略煸後，放入蒜瓣，煎出香味後放入松花蛋丁，鹹鴨蛋丁，略炒，放入莧菜
4莧菜翻炒，變塌，倒入小半碗高湯（若無，放清水即可），放適量鹽，略煮至莧菜綿軟，放入適量白鬍椒粉，香油，拌勻，盛盤出鍋