姜撞奶

原料

牛奶: 500 g, 薑汁: 適量(我沒有仔細量過,一飯碗大概是一湯匙薑汁), 白砂糖: 適量(隨個人口味定)

步驟

1做薑汁,我們家沒有榨汁機,要弄薑汁不容易,我的做法是放到料理機里加一點水打,讓姜里的澱粉融到水裡,出來薑汁,效果看圖哈~

2最後剩下的姜長這樣,可以循環利用用來炒菜。

3將牛奶放奶鍋煮開關火,放砂糖攪勻調味,放涼,七十度左右凝固的最好,但是五十度左右也是可以的(出來會比七十度滑溜,因為凝固得稍微沒有太好,更像是半液體半固體的感覺)。

4然後將薑汁分到每個小碗裡面,一早一湯勺的薑汁(要有足夠的澱粉才能凝固的好,適量調整即可) 最後將牛奶直接倒入碗中,無需攪拌,只要靜置一會凝固以後就可以開吃了!

小技巧

很有趣的一到甜品~其實牛奶能夠凝固主要是因為姜裡面有澱粉。用水牛奶做出來的效果一般更好一些,普通牛奶的凝固效果沒有那麼好,可以通過調整薑汁和牛奶的比例來得到平衡~


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