魔芋香辣蟹

原料

螃蟹(鄧金斯蟹): 2個, 魔芋絲: 適量, 綠豆芽: 少許, 芫荽(香菜): 少許, 干辣椒: 少許, 花椒: 少許, 老乾媽香辣醬: 少許, 生薑: 少許, 蔥白: 少許, 料酒: 少許, 蚝油: 少許, 香醋: 少許

步驟

2各式材料洗凈、備齊

4用專用工具將螃蟹處理成適當大的塊

6鍋里加入適量油燒熱,加入干辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白小火煸出香味

7倒入處理好的螃蟹翻炒,噴入適量料酒

8加入綠豆芽、魔芋絲翻炒均勻,加入蚝油和少許水燜煮片刻

9收汁,放入芫荽段、滴入幾滴香醋即可

小技巧

1:國外的螃蟹購買前大多是蒸好的半陳品,如果鮮活的自己處理要注意安全; 2:螃蟹處理的時候,較大的蟹腳等部位,要用工具壓裂,這樣容易更容易入味; 3:活螃蟹一般燜煮到螃蟹殼變紅後,再繼續燜幾分鐘就熟透了; 4:魔芋富含膳食纖維,有助消化,是減肥保健之佳品; 5:老乾媽香辣醬、蚝油都含有鹽分,注意用量以免過咸。


相關菜譜

  • 香辣魔芋
  • 香辣魔芋絲
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹
  • 香辣蟹