小米饅頭

原料

蒸好的小米: 100克, 中筋麵粉: 100克, 水: 35克, 糖: 5克, 酵母: 1.5克, 揣面的粉: 40克

步驟

1小米+麵粉+一小勺糖用手搓成粗粒,酵母化在水裡靜置一會兒一點點倒在面里揉成光滑麵糰,會比較粘手,撒了點薄面揉的(我覺得很粘是不是水還是多了?)

2揉好蓋好醒發,醒發好了之後拿出麵糰開始揉,揣面進去,量米缸大概半缸的面都讓我揣進去了,切開看了一下沒有氣孔就分劑子了,一個大概100g,分了三個

3放屜布蓋好蓋子醒20分鐘,開火蒸,上汽之後15分鐘關火,燜幾分鐘揭蓋子


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