中式海鮮面

原料

雞蛋: 一顆, 青口貝: 8隻左右(隨意), 蝦仁: 15粒左右(隨意), 芝麻鹽(或者芝麻醬2勺): 3勺, 生菜: 若干, 豬油或香油: 少量, 海帶: 少量, 麵條: 一人份, 胡椒粉、鹽、醬油: 均少量

步驟

1將青口貝去殼洗凈,蝦仁洗凈,生菜洗凈切細絲

2把麵條放鍋里煮,煮麵過程中準備海鮮料

3將泡好的海帶切絲,雞蛋打到碗里並打散

4鍋熱後倒入少許油,油熱後倒入青口和蝦仁翻炒,大火炒8成熟後加入一勺白酒,加入海帶,繼續翻炒

5再加入芝麻鹽或芝麻醬,炒香

6倒入大半碗熱水,邊炒邊加入生菜,炒至水分減少一半

7麵條已經煮熟,用漏子撈起,瀝干水分,放入海鮮料中繼續大火翻炒,加入適量鹽、胡椒粉、醬油,繼續翻炒一會加入打散的雞蛋,雞蛋熟後便可起鍋

小技巧

青口貝去殼時總有一塊不好弄下來,可以用小刀輕易的刮下,不要浪費喲


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