豆瓣醬炒七彩絲

原料

土豆: , 木耳: , 培根: , 雞蛋: , 紅椒、青椒、黃椒: , 調味料:鹽、油、胡椒粉、豆瓣醬、香油:

步驟

1木耳用溫水泡軟切絲。

2雞蛋加鹽、胡椒粉、油,用筷子攪拌成蛋液,平底鍋燒熱放油,把雞蛋液倒入鍋中,提起平底轉動,讓蛋液平均分布於鍋中,小火慢煎變色用鍋鏟撈起,稍涼後切成條狀。

3接著,把剩下的五種材料分別切成大小一致的條狀。

4把鍋燒熱,下一點點油,先把培根炒出香味撈起。

5再放一勺豆瓣醬炒香,放入土豆絲翻炒,加入2湯匙清水,放一點鹽,炒至土豆變色。

6加入木耳絲翻炒幾下,再下培根絲、三色椒絲繼續翻炒,最後加入雞蛋絲和香油輕輕炒幾下出鍋。(加入雞蛋絲後別太用力翻,以免蛋絲炒爛)


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