墨脫烤茄子

原料

茄子(南方淺紫色那種): 4根(600g), 紅彩椒碎(喜辣的可以換成小米辣): 一把的樣子, 綠辣椒碎(不喜辣的可以換成青椒or香菜,歐芹): 一把的樣子, 大蒜: 半頭到一頭, 白醋: 一勺 15ml, 陳醋: 兩勺 30ml, 生抽: 一勺 15ml, 鹽: 一小勺 5g, 糖: 兩小勺 10g, 香油: 10ml

步驟

1將長茄子洗凈斜刀切成大片(大約5mm厚) 綠辣椒 紅彩椒切成小碎丁 大蒜切成蒜碎備用

2不粘鍋不倒油! 大火燒熱放入茄子片 調成小火 看到底面微黃髮焦然後翻面 繼續烤另一面 (時間因為火力不同有差異 大家保險點就20秒看一下 一定要烤透哦) 直到兩面變黃並有一點點微焦就可以了

3準備一隻碗做調味汁 將綠尖椒碎 紅彩椒碎 大蒜碎放入碗中 調入白醋、陳醋、生抽、綿白糖、鹽和麻油,拌勻 微波30秒

4把烤好的茄子裝入碗中 將調好的調味汁澆到茄片上 完成


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