原料

青菜杆: 一把， 長茄子: 一根， 番茄: 一個， 鹽糖: 少許

步驟

1準備食材，茄子洗凈，切成滾刀塊，放入適量鹽腌制15min至水份擠出，（同時澆一點花    生油）；

2鍋中放油煸香蔥姜蒜；

3將腌好的茄子擠干水分放入鍋中煸炒；

4然後放入青菜杆繼續煸炒，最後放入番茄繼續炒，撒入糖鹽收盤。