椰汁西米露

原料

西谷米250公克,椰漿450公克,水2000㏄,白糖150公克

步驟

1.將1000㏄水倒入鍋中煮滾,煮滾後加入西谷米(一定要水滾後,再放入西谷米,因為西谷米在冷水會融化掉)。煮至西谷米快呈透明狀時熄火,燜5分鐘,再將滾水倒掉,以冷水洗凈西谷米,待冷備用。 2.另取一鍋,倒入1000㏄的水煮沸,同時加入椰漿,煮滾後加入白糖拌勻熄火。 3.食用時,將作法1的西谷米加入作法2的椰汁中即成。


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