鼠殼粿

原料

粘米粉: 4斤, 粿條: 4斤, 生粉(澱粉): 3斤, 鼠殼草: 適量, 香菇: 適量, 蝦米: 適量, 去皮花生: 適量, 五花肉: 適量, 蒜葉: , 芹菜: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 炸豆腐粒 可不下: , 沙茶粉: 適量, 糯米: 10杯, 大米: 6杯, 豆沙: 7斤

步驟

1糯米和大米混合放入電飯鍋煮熟備用 香菇提前泡發切片   五花肉去皮切小丁   蒜葉  芹菜切碎

2鍋內下有將香菇炒香  下蝦米繼續炒一分鐘  盛起  下油將五花肉丁炒熟  盛起將蒜葉和芹菜碎炒熟   加入香菇  蝦米  五花肉  花生 鹽   醬油翻拌均勻  關火加入米飯翻拌均勻備用

3鼠殼草提前洗乾淨

4鼠殼草用鍋翻炒一下縮水  加油  鹽    少量水(一定要少)用高壓鍋壓半個小時(壓爛)

5壓爛的鼠殼草加粘米粉和生粉和勻

6粿條蒸熱揉勻後和揉勻的鼠殼麵糰一起揉勻備用

7揪一小團面   用手團成很薄的面片  分別加入炒飯和都是讓後包起來

8放到特製模具中印出花型

9鍋內水開放入鍋中蒸15分鐘

10完成,超級好吃

小技巧

這些料做了155個


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