原料

低筋麵粉: 150g， 榛果粉: 50g， 融化黃油: 100g， 白砂糖: 60g， 雞蛋液: 30g， 泡打粉: 1/2小勺， 小蘇打粉: 1/4小勺， 整粒榛子仁: 若干

步驟

1將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合均勻過篩備用，烤箱預熱至175℃；

2將榛果粉過篩備用；

3將融化的黃油中加入白砂糖和20g蛋液，混合均勻；

4將步驟1的混合粉加入步驟3的混合液中，用刮刀翻拌均勻；

5加入過篩的榛果粉，切拌均勻；

6將混合物每17g團成一個小份（此配方可成約22個），每團間留有一定空隙，排列在烤盤內；

7將每個小團表面均勻刷上剩下的10g蛋液，並在每團頂端摁入一顆完整的榛子；

8175℃烘烤20分鐘，取出晾涼即可食用。

小技巧

①依據自身烤箱脾性延長或縮短烘烤時間； ②配方中榛果粉占25%，可增加至30%並同時減少黃油用量； ③用於裝飾的整顆榛子須預先烤過。