小米粽

原料

小米: 1000g, 紅、白葡萄乾: 各20g, 蜜棗: 1包, 白砂糖: 60g, 豬前腿瘦肉: 100g, 粽葉: 約40張(大小不定足夠就行)

步驟

1糯小米淘洗乾淨後浸泡1~2小時,瀝干水後蒸熟。

2蒸飯時把葡萄乾、枸杞等洗後泡發。

3豬肉切碎

4飯蒸熟後將所有食材混合均勻,稍晾涼後用粽葉包,包時用勺子舀材料並適當壓實,蜜棗一個一顆。

5全部包好後倒入開水浸泡,泡透後蒸40~60分鐘即可。

小技巧

1、大火水開後放一層糯小米不蓋蓋子等一小會,上氣後再放一層,重複直到放完米後蓋鍋蓋,這樣很容易蒸透。 2、這樣包別的鮮肉等肉餡的糯米粽子均可。


相關菜譜

  • 紅豆小米粽
  • 小米蛋黃粽
  • 糯小米彩豆粽
  • 麥仁小米紅豆粽
  • 兒童版小米肉粽
  • 龍粽粽——烤羊肉串粽
  • 鮮肉粽、紅豆粽
  • 鮮肉粽、紅豆粽
  • 小米稠飯(小米乾飯)
  • 廣西綠豆粽(枕頭粽)
  • 台灣龍粽肉粽
  • 台式蛋黃粽(北部粽)
  • 台式肉粽(中部粽)
  • 台式蛋黃粽(北部粽)
  • 燒肉粽和蜜棗粽
  • 叉燒肉粽 肉粽
  • 小米肉丸
  • 小米饅頭
  • 小米粉蒸肉
  • 特色小米
  • 小米炒飯
  • 小米雞翅
  • 小米雞翅
  • 小米粉蒸肉
  • 小米布丁
  • 小米甜酒
  • 小米沙拉
  • 小米餛飩
  • 小米煎餅
  • 小米豬腳
  • 小米綠豆粥
  • 小米綠豆粥
  • 小米綠豆粥
  • 小米沙拉
  • 小米玉米粥