肉合

原料

茄子: 半個, 青椒: 半個, 肉餡: 200g, 麵粉: 200g, 花生油: 些許, 鹽: 些許

步驟

1茄子洗凈,燙熟,剁碎。茄子要把水瀝干~

2青椒切小丁。

3將肉沫和茄沫,青椒丁攪拌均勻,備用。注意加入花生油,茄子是很吃油的。

4和面,醒20分鐘,備用。注意面里添加一些花生油,這樣煎起來不粘鍋而且成色好~

5面捏出小團,擀成圓形厚皮兒,加餡兒,對摺,成半圓形。不夠圓怎麼辦,用碗邊邊劃出完整曲線~

6煎餅過程開始,小火,注意翻看成色哦。

7出鍋啦~

小技巧

面和好之後要加油~ 茄子的水要儘量瀝干,不然一會口感不好,二是會湯汁燙嘴吧。


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