原料

低粉: 100， 雞蛋: 5個， 白糖: 80， 橙汁: 60， 玉米油: 60

步驟

1分離蛋黃蛋白

2柳橙取汁過篩備用

3蛋黃里加入橙汁和牛奶拌勻

4分2-3次篩入麵粉，攪拌到無顆粒

5白糖分3次加入，打發蛋白至雞尾狀。

6挑一刮刀蛋白霜到蛋黃糊里，基本拌勻即可。

7蛋黃糊全部倒入蛋白霜里，快速攪拌均勻。

8扮好的麵糊倒入模具，輕震幾下。

9烤箱底層155度75分鐘

10成品有點消泡，不過總體來說還是不錯滴～

11我開動囉～

小技巧

1、這是8寸的量，6寸減半；2、蛋白霜打到雞尾狀蛋糕吃起來更綿軟，不過新手還是建議把蛋白打到硬性；3、柳橙汁等量換為牛奶就是普通戚風。不過像我這麼只加柳橙汁的蛋糕，基本吃不出柳橙味兒。