奶酥咖啡瑪芬蛋糕—ALDI奧樂齊EXPRESSI膠囊咖啡機

原料

黃油: 20g, 杏仁粉: 20g, 低筋麵粉: 20g, 細砂糖: 20g, 黃油: 80g, EXPRESSI濃縮咖啡: 25g, 淡奶油: 65g, 低筋麵粉: 150g, 糖粉: 60g(細砂糖50g), 雞蛋: 1個, 巧克力豆: 20g, 泡打粉: 4g, 朗姆酒(可省略): 3-5g

步驟

1食材集體照。

2【酥粒】將黃油(不用軟化)、杏仁粉、低筋麵粉、細砂糖全部混合。

3搓成粗沙狀,冷藏備用。(如果天氣太熱,可以中途冷藏下再繼續操作)

4【瑪芬蛋糕】先用EXPRESSI多飲品膠囊式咖啡機萃取小杯濃縮咖啡,放涼備用。

5EXPRESSI咖啡膠囊有11種口味,包含了有5個等級的烘焙度,還有可可、果香、肉桂、奶油、紅梅、藍莓等多種香氣可以選擇。

6這次選了12號膠囊,烘焙指數4星,兼具了煙燻可可和奶油風味,很適合用來做甜點。

7將黃油、淡奶油、糖粉混合,用小火微波至融化。

8融化後混合均勻,放涼至室溫再使用。

9加入濃縮咖啡和朗姆酒,混合均勻。

10加入雞蛋,充分攪拌,混合均勻。

11低筋麵粉和泡打粉混合,攪拌均勻。

12向濕料里 篩入低筋麵粉和泡打粉。

13畫z字攪拌,混合均勻即可,不要攪拌過度。

14麵糊裝入裱花袋。

15瑪芬模具里放紙杯,擠入麵糊。

16麵糊擠8~9分滿即可。

17放上幾粒巧克力豆(54%烘焙巧克力)。

18撒上奶酥粒,放入預熱好180度的烤箱,中層烤20-25分鐘。

19叮~

20室溫回油一晚味道更好。

21好多油脂!這是使用EXPRESSI膠囊咖啡機後最大的感受。

22小小一台咖啡機,卻在咖啡萃取功能上卻毫不含糊。

23咖啡機操作也很簡單:連接電源,按任意鍵開啟,開始自動加熱(指示燈閃爍),加熱結束後(指示燈停閃)按右側鍵,清洗咖啡機&預熱咖啡杯。放入咖啡膠囊,選擇小杯(左側鍵)或大杯(中間鍵),就可以得到香濃的濃縮咖啡了。

24Enjoy~

小技巧

1、咖啡需要用濃縮咖啡,瑪芬的咖啡味才會濃郁。 2、淡奶油黃油溶液、濃縮咖啡都要充分放涼後再進行操作。 3、麵糊攪拌至光滑無乾粉即可,不要過度攪拌。 4、奶酥粒製作好後,需要放冰箱冷藏備用。


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