青醬雞肉焗飯

原料

米飯: 1碗, 洋蔥: 小半個, 雞腿肉: 1隻, 口蘑: 6個, 青醬: 適量, 芝士: 適量, 生抽: 少許, 料酒: 少許

步驟

1準備一碗米飯。比較喜歡雞腿肉的部分,用了一隻剔骨後切丁。替換成雞胸肉也沒問題。用了半個洋蔥和幾個口蘑,跟雞肉和米飯的分量適度就好。因為喜歡蒜蓉的味道,也準備了一些,看個人口味了。

2熱油鍋,倒入蒜蓉煸炒,然後加入洋蔥爆香。倒入雞肉粒後加少許生抽料酒去腥調味。看飯量加少許鹽,也可以不加,考慮到青醬和芝士都有鹽分在。炒至雞肉剛剛斷生即可。

3把炒好的配料放在飯上,鋪上青醬

4最後在配料上撒上芝士。有芝士碎最好,喜歡芝士的可以多放一些。

5烤箱選上下加熱,220°預熱5分鐘

6烤15分鐘就好啦。可惜上面離管子太近烤焦了?

小技巧

炒配料其實是中式的做法,也可以是西式白煮之後調味。


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