【水果奶油裝飾蛋糕——奇草之戀】

原料

6寸海綿蛋糕: 1個, 草莓: 適量, 奇異果: 1個, 動物脂奶油: 250ml, 黑巧克力: 適量

步驟

1事先烤好一個6寸的海綿蛋糕,然後將其切分成1公分~1.5公分的三等片。

2將黑巧克力刨成適量的黑巧克力碎。

3奶油分三次放糖並將其打發。

4大部分草莓帶葉洗凈切成兩半,少部分草莓切片(做裝飾)、切粒(做夾心),奇異果去皮切粒。

5取一片蛋糕,放在裱花轉台或碟子上,均勻地抹上一層奶油,然後放上適量草莓粒做水果夾心。

6接著再抹上一層奶油,然後區第二片蛋糕,對齊第一片蛋糕,層上去,用手輕輕按壓使其貼合。

7然後均勻地抹上奶油,放上奇異果粒,再抹上一層奶油,抹平。

8最後放一片蛋糕,均勻地抹上一層奶油;然後再將整個蛋糕邊上也均勻地抹上奶油。

9均勻地再蛋糕面上撒上一層Step2的黑巧克力碎。

10裱花袋裝入少許奶油,在撒上巧克力碎的蛋糕面上(中間)擠上一圈奶油。

11將切成兩半的草莓,尖尖朝下葉子朝上種在Step10擠的奶油圈上,一個直的種下,一個傾斜45°種下,形成交錯的、有層次的草莓叢。

12草莓叢中,隨意堆入奇異果粒,即裝飾完畢,大功告成!

13浪漫唯美的水果奶油裝飾蛋糕【奇草之戀】獻上~

小技巧

1.超詳細分蛋海綿蛋糕做法喵喵會在近段時間編輯整理髮出。戚風蛋糕、海綿蛋糕的做法同學們可參考網站內各大神菜譜,均無封印,隨時可參閱。 2.草莓儘量要挑長得標緻的,奇異果要挑稍軟的,否則會酸酸的噢!要是實在挑不到較熟是奇異果,可以將切粒的奇異果裹上糖漿,草莓也可以噢!這樣會更漂亮~ 3.有動物脂和植脂奶油,前者是無糖型,後者則是有糖型。據說動物脂比較好,但是難打發。。。喵喵覺得還ok,植脂打發的體積貌似比動物脂的要大,像雀巢小盒裝對於6寸來說其實是有點不夠的,勉勉強強吧!薄薄一層,挺健康的。。 4.巧克力碎最好使用黑巧克力刨,夠黑且不膩!氣溫較熱的時候要將巧克力事先放入冰箱冷藏一會兒,否則刨不成碎片,一塊一塊的;若天氣太涼或冷藏太久,導致巧克力過硬,則又會導致刨出來的巧克力過碎。 5.水果夾心也可放罐頭水果。 6.前兩層的奶油抹得丑一些沒有關係,可面上那一層不管用什麼法子也得儘量抹平了,不過還好,這款蛋糕並不用要求那麼完美,只要撒上巧克力碎就perfect啦! 7.沒有裱花轉台可以嘗試用碟子或是蛋糕盒的底托。 8.邊上的草莓片最好只用草莓中部的,這樣才能保證每片大小差不多,更好地彌補「手殘黨」奶油抹的不足昂! 9.草莓叢的草莓就是一個歪的一個正的一個歪的一個正的…… 10.種草莓的奶油圈也可以不用裱花袋擠,不是完美主義者的話完全可以用小勺子擺一圈。。。


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