原料

龍利魚: 一條， 西紅柿: 一個， 番茄醬: 3勺， 糖: 少許， 鹽: 少許， 蔥: ， 姜: ， 紅辣椒:

步驟

1龍利魚解凍後用廚房紙吸干水份，切成小塊。鹽、白鬍椒粉、黑胡椒粉、薑絲、澱粉抓均，腌制半小時。

2紅辣椒切小段，番茄切得小碎塊。（追求完美者可剝皮後剁碎）

3鍋內倒入底油燒熱，放入紅辣椒和番茄，大火翻炒出香味，此時番茄會炒出汁，加入番茄醬繼續攪拌，加入一碗水，量以能沒過魚肉為適，大火煮沸，加入糖、鹽、水澱粉，小火煮至湯色濃稠。

4滑入龍利魚塊，用筷子撥散，湯煮沸後小火燉煮十五分鐘。

5撒上蔥花即可出鍋。