炒土豆絲

原料

土豆: 2個, 蒜: 兩瓣, 鹽: 兩小勺, 醋: 撒一下, 花椒粒: 三粒

步驟

1土豆切絲,放冷水浸泡,除去澱粉。

2泡五分鐘後,撈出,控水。浸泡土豆絲的水,靜置沉降,稍有用裡面的澱粉勾芡。

3用刀把蒜瓣拍扁,切兩下就好

4打火熱鍋,鍋熱再下油。

5油熱,晃鍋熱油,加三個胡椒粒。

6待油稍微冒煙之後,加入土豆絲,翻炒。不要讓土豆絲粘鍋。炒一會兒就可以撒鹽了。再炒一會兒,土豆絲變透明,加醋。

7仔炒兩下,加入靜置出來的粉面子。再炒兩下,加入蒜瓣,炒兩下,閉火出鍋。

8出鍋了。


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