素燴兒

原料

豆腐: 1塊, 粉皮: 兩張, 醬豆腐: 一塊半左右, 香菜: 一小把, 大料: 一個, 香油: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 水澱粉: 適量

步驟

1豆腐切小塊兒

2粉皮切成菱形塊,我們這邊的粉皮在賣豆腐的地方就能買到,買不到的也可以不放。

3醬豆腐用香油,一點點老抽(調色用),一小碗涼水調勻。(我這個是沒放水之前拍的)

4鍋中放少許油,用大料熗鍋,聞到香味就可以了。

5倒入之前調好的醬豆腐料汁,大火燒開,可以再加些涼水,因為下面會放豆腐燉一段時間,水少了會幹鍋。

6燒開後放入豆腐繼續燒,到豆腐入味。

7豆腐燒的差不多時,放入之前切好的粉皮,沒有粉皮的可以省略這一步。

8粉皮上色後,放少許鹽,也可以不放,因為醬豆腐和老抽都是鹹的,我口重,喜歡多鹽,就放了一點。最後撒上香菜,出鍋!


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