南瓜發糕

原料

南瓜: 300克, 麥禾有道饅頭粉: 250克, 白糖: 30克, 酵母: 2克, 泡打粉: 1克, 水(O泡果奶): 120克

步驟

1南瓜洗凈去皮去籽切塊上鍋蒸熟

2將蒸熟南瓜搗成南瓜泥

3南瓜泥中加入糖攪拌均勻

4加入水或O泡果奶(如放O泡果奶步驟3減5克糖)

5加入酵母和泡打粉攪拌均勻

6加入麥禾有道饅頭粉

7攪拌成糊狀

8蓋上保鮮膜發至1.5-2倍大

96寸磨具表面擦薄薄一層油(其他磨具也可以,碗也可以)

10把發酵好的南瓜糊排氣

11把南瓜糊倒入磨具中,震兩下,蓋上保鮮膜繼續發酵15-20分鐘

12冷水小火上鍋蒸,上汽後蒸40分鐘,關火後燜5分鐘再打開鍋蓋

小技巧

1.要等南瓜泥低於40度再放酵母和泡打粉 2.每個牌子麵粉的吸水量不同,麵糊不要太稀


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