麵粉: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 水:
1麵粉加少許水攪成碎屑狀，打入一個雞蛋，少許鹽揉勻，放置30分鐘以上（時間越久，麵條越筋道）
2案板灑少許麵粉，取1小塊麵糰，壓扁後用擀麵杖擀成圓形長面片
3將擀好的面片正反面都灑乾麵粉（防粘），對摺，用刀切成細絲，再灑少許麵粉抖開（防止粘連）即可
做好的手擀麵不僅可以做成各種口味的湯麵，也可以做成拌面涼麵哦~！