扁豆/油豆角燜面

原料

豆角: 1斤, 生薑: 適量, 生蒜: 1小碗, 蔥花: 適量, 大料: 2個, 醬油: 適量, 大醬(沒有東北大醬用黃醬): 少量, 手擀麵: 1.5斤, 五花肉: 0.5斤

步驟

1油豆角洗凈

2五花肉切片,姜切片

3生蒜切末

4蔥花切末

5鍋中燒熱油,下入五花肉小火翻炒出油脂,下入薑片,蔥花,小火翻炒出香味

6加入油豆角(喜歡土豆切點土豆放進去,超級超級超級好吃)大火翻炒,加入大料,沿著鍋邊淋入醬油,放入一點大醬,翻炒均勻

7倒入1大碗開水,蓋蓋中火燜10分鐘

8倒出來一碗湯汁,將手擀麵鬆散的鋪在油豆角上,千萬不要將麵條翻到底下,淋上剛剛倒出來的湯汁,再加入1小碗開水,蓋蓋改大火燜5分鐘左右,將麵條燜熟即可

9關火之後馬上撒入生蒜末,一定要撒!攪拌均勻,簡直太好吃了……


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